Nagy hiba többször felforralni ugyan azt a vizet, súlyos következménye lehet

Az interneten figyelmeztetéseket olvashatunk arról, hogy ne igyunk kétszer felforralt vizet.
Állítólag az emberekre káros vegyületek keletkeznek benne. Igaz-e ez a feltételezés? Tisztázzuk az összes kétséget. Nehéz megmondani, honnan származik az az elképzelés, hogy a kétszer felforralt víz káros.

A forralás alapvető módszer a vízminőség javítására, segít megszabadulni a mikroorganizmusoktól, amelyek nem képesek túlélni a forráspontot.
A felforralt víz lágyabbá is válik - az ásványi anyagok egy része (különösen a kalcium- és magnéziumvegyületek) vízkő formájában kiválik.

A forráspont elpusztítja a baktériumokat és vírusokat
A forralásnak alapvető jelentősége volt, amikor az emberek számára elérhető víz sokkal szennyezettebb volt, mint ma. Egyenesen azt lehet mondani, hogy életmentő volt - a szennyezett, mikroorganizmusokkal fertőzött folyadék fogyasztása által okozott mérgezések régen elég gyakoriak voltak. Manapság már előzetesen kezelt és bakteriológiailag tiszta vízhez férünk hozzá, amelyet közvetlenül a csapból lehet fogyasztani. Nem kell felforralni, hacsak persze nem tervezünk teát vagy kávét főzni.

Mi a helyzet a kétszeres forralással?
Valóban káros-e az emberi egészségre, és ha igen, hogyan? A legújabb kutatások és szakértői vélemények egyszer s mindenkorra tisztázzák az összes kétséget.
Kétszer forralni nemcsak lehet, de kell is
A témával a német Fresenius Intézet tudósai foglalkoztak, akiknek következtetéseit a "Berliner Kurier" idézi. A szakértők egyszer s mindenkorra leszámoltak az interneten keringő mítosszal: a kétszer (sőt háromszor vagy négyszer) felforralt víz egyáltalán nem káros az egészségre.
A folyadék ugyanolyan marad, összetétele nem változik, és biztosan nem keletkeznek benne káros anyagok a folyamat során.

A vizet nemcsak kétszer lehet felforralni, hanem kell is, ha például sokáig állt a vízforralóban. Ilyenkor már új baktériumok fejlődhettek ki benne. Ebben az esetben a forráspont elérése hatékonyan semlegesíti őket, és a víz újra biztonságosan fogyasztható lesz.
Nem kell félni a víztől, és nem kell hallgatni az internetről származó furcsa babonákra. Jobb bízni a tudományban és a józan észben.